Panzanella au pain au levain

Plat principal Salades été
en tout: 1 h 10 min | de prép.: 20 min
Végétalien, Sans lactose

Cette recette italienne traditionnellement servie l'été est parfaite pour utiliser les restes de pain. Pour un maximum de saveur, je choisis toujours des ingrédients de la meilleure qualité possible et j'utilise du pain au levain, qui donne à cette panzanella sa profondeur et son goût unique.

Recette par:
LAUREN - Food Photography Academy

Il vous faut

pour 4 personnes

Mélange pour panzanella
350 g de tomates coupées en dés
2  gousses d’ail hachées menu
3 brin de feuilles de basilic effeuillés
1 brin d’origan effeuillé
2 cs d’huile d'olive
¼ de cc de jus
Pain
250 g de pain au levain de la veille, coupé en dés
Panzanella
250 g de concombres coupés en petits dés
1 tige de céleri-branche coupée en lamelles
1  oignon rouge haché menu
4  tomates séchées à l'huile égouttées, coupées en lamelles
1 cs de vinaigre de vin rouge
4 cs d’huile d'olive

Voici comment faire

Mélange pour panzanella

Mélanger les tomates, l'ail, les fines herbes, l'huile et le sel, couvrir et laisser reposer env. 10 min. Égoutter les tomates, recueillir le jus qui s'est formé puis les remettre dans le saladier.

Pain

Mélanger le jus des tomates avec le pain, le répartir sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

10 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four et laisser refroidir sur la plaque.

Panzanella

Ajouter le concombre, le céleri, l'oignon, les tomates séchées, l'huile et le vinaigre à la panzanella, ajouter le pain et bien mélanger le tout. Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant env. 30 min. avant de servir.

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