pour 2 personnes

Quinoa

2 cs	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
150 g	de quinoa
2 dl	d’eau
¼ de cc	de sel

Sauce

200 g	de mûres
2 cs	de vinaigre balsamique
2 cs	d’huile d'olive
1 cs	de moutarde au miel
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
100 g	de roquette

Voici comment faire

Quinoa

Faire chauffer l'huile dans une casserole. Ajouter l'oignon et le quinoa, faire revenir brièvement. Ajouter l'eau, porter à ébullition, saler et laisser mijoter à couvert à petit feu pendant env. 15 min. Laisser refroidir.

Sauce

Écraser à la fourchette 100 g de mûres dans un récipient. Ajouter le vinaigre, l'huile et la moutarde, bien mélanger, poivrer et saler. Ajouter le quinoa, la roquette et le reste des mûres, mélanger.

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