pour 4 personnes

Préparation de la pâte

100 g	de farine blanche
100 g	de farine complète PurEpeautre
¼ de cc	de sel
50 g	de beurre coupé en morceaux, froid
¼ dé	de levure (env. 10 g) émiettée
1 de dl	d’eau

Garniture au fromage

300 g	de fromage à pâte ­mi-dure (fromage de montagne des Grisons extra bio Pro Montagna p. ex.), râpé grossièrement
250 g	de séré demi-gras
2	œufs
1	gousse d’ail écrasée
1 cs	de farine blanche
un peu	de noix de muscade
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
6	oignons botte avec les fanes coupés en 2 dans la longueur
1 cs	d’huile d'olive

Voici comment faire

Préparation de la pâte

Mélanger les farines et le sel, ajouter le beurre et la levure, frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse friable. Ajouter l'eau et travailler rapidement le tout en une pâte souple, sans pétrir. Abaisser la pâte en un disque (d'env. 32 cm de Ø) sur du papier cuisson, puis la disposer dans le moule avec le papier. Piquer le fond à la fourchette.

Garniture au fromage

Mélanger le fromage, le séré, les œufs, l'ail et la farine, assaisonner puis répartir le tout sur le fond. Garnir d'oignons botte, badigeonner d'huile.

Cuisson

Env. 30 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C.

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