pour 1 personne

Compote de rhubarbe

100 g	de rhubarbe coupée en morceaux
½ dl	d’eau
2 cs	de sucre

Cocktail

6 cl	de Baileys Strawberry & Cream
4 cs	de yogourt nature
5	de fraises coupées en morceaux
6	glaçons

Dressage

1	de fraise coupée en lamelles

Voici comment faire

Compote de rhubarbe

Mettre la rhubarbe, l'eau et le sucre dans une petite casserole et porter à ébullition. Baisser le feu, laisser mijoter 5 min. Réduire le tout en purée et laisser refroidir.

Cocktail

Mettre le Baileys, le yogourt, les fraises et les glaçons dans un blender. Mixer et verser le tout dans une coupette.

Dressage

Disposer les tranches de fraise sur le rebord du verre et verser environ un tiers de la compote de rhubarbe dans le cocktail.

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