pour 4 personnes

Sucre rose

1 cs	de sucre
2 cs	de pépites de framboises
1 cs	d’infusion d'hibiscus

Infusion

3 dl	d’eau
10 g	d’infusion d'hibiscus
1 cs	de gelée de framboises

Dressage

5 dl	de boisson à l'amande (Barista)

Voici comment faire

Sucre rose

Mixer ou piler au mortier le sucre, les granulés de framboise et l'infusion.

Infusion

Faire bouillir l’eau. Ajouter l'infusion et la gelée, laisser reposer à couvert pendant env. 5 min. puis filtrer.

Dressage

Faire mousser la boisson à l'amande, la répartir dans quatre verres ou tasses. Ajouter l'infusion, saupoudrer de sucre rose.

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