Salade de chou-fleur rôti et dressing au tahini
Il vous faut
pour 4 personnes
| 800 g | de chou-fleur séparé en bouquets avec la tige épluchée et coupée en fines rondelles |
| 1 | citron bio coupé en 4, puis en fines tranches |
| 4 | gousses d’ail non épluchées |
| 3 brin | de romarin effeuillés |
| 3 cs | d’huile d'olive |
| 1 de cc | de graines de coriandre en poudre |
| ¾ de cc | de sel |
| 1 boîte | de pois chiches (env. 200 g) rincés et égouttés |
| 2 cs | de jus de citron |
| 1 cs | d’huile d'olive |
| 3 cs | d’eau |
| 3 cs | de tahin (purée de sésame) |
| 2 cs | de yogourt nature |
| ¼ de cc | de sel |
| un peu | de poivre |
| 50 g | de roquette |
| 1 bouquet | de persil plat effiloché |
Voici comment faire
Chou-fleur
Mélanger les bouquets de chou-fleur avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris sur une plaque chemisée de papier cuisson.
Cuisson
Faire cuire env. 15 min au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sécher les pois chiches avec du papier absorbant, les répartir sur le chou-fleur, mélanger. Terminer la cuisson pendant env. 15 min.
Sauce tahini
Verser dans un saladier le jus de citron avec tous les ingrédients jusqu'au yogourt compris. Extraire les gousses d'ail de leur enveloppe en les écrasant, les ajouter, mélanger, saler et poivrer. Ajouter le chou-fleur, les pois chiches et les morceaux de citron, mélanger. Ajouter la roquette et le persil, mélanger et dresser dans un plat.
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