pour 4 personnes

Sauce

2	œufs durs coupés en morceaux
1 boîte	de thon rosé à l'huile (env. 155 g)
3 cs	de jus de citron
½ de dl	de bouillon de légumes
2	filets d'anchois
1 cs	de câpres, égouttées et rincées
	sel, poivre, selon le goût

Légumes

2	poivrons coupés en 6
400 g	d’aubergines coupées dans la longueur en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
400 g	de courgettes coupées dans la longueur en tranches d'env. 5 mm d'épaisseur
4 cs	d’huile d'olive
2	gousses d’ail écrasées
4 brin	d’origan ciselés
1 de cc	de sel
300 g	de tomates cerises en grappe

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

50 g	de fruits du câprier
2 brin	d’origan effeuillés

Voici comment faire

Sauce

Mixer les œufs avec tous les ingrédients jusqu'aux câpres comprises, assaisonner.

Légumes

Mélanger les poivrons, les aubergines et les courgettes avec 3 cs d'huile, l'ail et l'origan, saler. Mélanger les tomates cerises avec le reste d'huile et les mettre dans une barquette pour barbecue.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les poivrons et les aubergines, ainsi que les tomates cerises dans leur barquette, à braise/température moyenne (env. 200 °C), couvercle fermé, pendant env. 15 min. en les retournant de temps en temps. Ajouter les courgettes 5 min. avant la fin de la cuisson. Retirer les légumes du barbecue et les mettre dans un plat. Répartir la sauce sur les légumes et décorer de câpres et d'origan.

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