pour 4 verres

Sirop

2 dl	d’eau
50 g	de sucre
1	nectarine coupée en petits morceaux

Cocktail

2	citrons bio
4 cs	de gin
2	blancs d'œufs frais
quelques	glaçons
½	nectarine coupée en rondelles

Voici comment faire

Sirop

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec le sucre et les morceaux de nectarine. Couvrir et laisser mijoter env. 15 min. Mixer puis verser dans un verre mesureur à travers une passoire.

Cocktail

Prélever le zeste de citron à l'aide d'un couteau économe, rouler les bandelettes en torsades. Presser le jus. Verser la moitié du gin, 1 dl du sirop, la moitié du jus de citron et 1 blanc d'œuf dans un shaker, compléter avec des glaçons. Fermer le shaker, bien agiter pendant env. 30 sec. Répartir les glaçons dans 2 verres, y verser le cocktail à travers un tamis. Répéter l'opération. Décorer les verres du zeste de citron et des rondelles de nectarine.

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