pour 4 personnes

Tomates et feta

1	oignon rouge
2	gousses d’ail
800 g	de tomates cerises
1 dl	d’huile d'olive
1 de cc	de sucre
250 g	de feta
½	piment rouge
5 brin	de thym
5 brin	d’origan ou de basilic
½	citron bio
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Pâtes

500 g	de pâtes (linguines p. ex.)
	eau salée frémissante
50 g	de parmesan
2 brin	de thym
2 brin	d’origan

Voici comment faire

Tomates et feta

Émincer l'oignon et l'ail. Dans un moule, mélanger l'oignon, l'ail, les tomates cerises, ⅔ de l'huile et le sucre. Placer la feta sur les tomates, arroser d'huile. Couper le piment en fines rondelles, hacher grossièrement les herbes aromatiques. Râper le zeste du citron. Parsemer le mélange feta-tomates du piment, des herbes aromatiques et du zeste de citron. Saler et poivrer.

Cuisson

Faire cuire env. 40 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir du four, écraser les tomates et les mélanger à la feta.

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Les égoutter et réserver ½ dl d'eau de cuisson. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson réservée au mélange tomates-feta. Bien mélanger. Râper finement le parmesan, effeuiller les herbes aromatiques. En garnir le plat.

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