pour 4 personnes

Linguine

400 g	de pâtes (Linguine p. ex.)
	eau salée frémissante

Sauce

60 g	de beurre
2	citrons bio, le zeste râpé et le jus
125 g	de fromage frais nature
½ de cc	de flocons de chili (Chile Chipotle Fine Food p. ex.)
	sel, poivre, selon le goût
1 bouquet	de basilic coupé grossièrement
40 g	de parmesan râpé

Voici comment faire

Linguine

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Réserver env. 1 dl de l'eau de cuisson, égoutter les pâtes.

Sauce

Faire fondre le beurre dans la même casserole. Y ajouter le zeste de citron et poursuivre brièvement la cuisson. Ajouter le jus de citron (env. 1½ dl), le fromage frais et l'eau de cuisson réservée, mélanger et assaisonner. Ajouter les pâtes et faire chauffer brièvement. Ajouter le basilic et mélanger. Servir avec le fromage.

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