Fudge au tahini et à l'érable

Le fudge est une confiserie crémeuse à la texture plutôt molle, qui n'est pas sans rappeler le toffee. Traditionnellement, le fudge est préparé avec de grandes quantités de sucre, sucre glace ou sirop de sucre, de beurre, de crème et d'autres ingrédients comme les noisettes ou le cacao. En plus de ne nécessiter aucune cuisson, ma version ne contient que du tahini et de la purée d'amandes, et elle ne doit son côté sucré qu'au sirop d'érable.