pour 4 personnes

Pois chiches

2 cs	d’huile d'olive
4 brin	de thym effeuillé
1	gousse d’ail écrasée
1 de cc	de paprika fumé
1 boîte	de pois chiches (env. 400 g) rincés et égouttés
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Sauce

1 cs	de moutarde de Dijon
2 cs	de vinaigre de vin rouge
2 cs	d’huile de colza
½ dl	de bouillon de légumes
1 cs	de confiture d’abricots
	sel, poivre, selon le goût

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

250 g	de halloumi coupé en tranches
3	nectarines coupées en quartiers
2 cs	d’huile d'olive

Salade

500 g	de tomates cerises coupées en deux
½ bouquet	de basilic effeuillé

Voici comment faire

Pois chiches

Mélanger l'huile, le thym, l'ail et le paprika. Ajouter les pois chiches, assaisonner. Faire dorer les pois chiches à feu moyen pendant env. 10 min. dans une poêle antiadhésive.

Sauce

Mélanger la moutarde, le vinaigre, l'huile, le bouillon et la confiture, assaisonner, réserver.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Badigeonner d'huile le halloumi et les nectarines. Faire griller le halloumi à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant 4 min. de chaque côté, faire griller les nectarines 2 min. de chaque côté.

Salade

Dresser les tomates cerises et les pois chiches avec le halloumi et les nectarines. Arroser de sauce réservée, garnir de basilic.

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