pour 4 personnes

Bouillon

un peu	d’huile d'arachide
1	oignon émincé
2	gousses d’ail écrasées
1 litre	de bouillon de légumes
2 cs	de pâte miso

Ramen

100 g	de mélange de champignons (pleurotes, shii-takés, champignons de Paris p. ex.)
4	pak-choi coupés en 2 dans la longueur
200 g	de nouilles de riz
400 g	de tofu soyeux coupé en morceaux
1 bouquet	de coriandre effeuillée

Voici comment faire

Bouillon

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y faire revenir brièvement l'oignon et l'ail. Ajouter le bouillon, porter le tout à ébullition, ajouter la pâte miso et mélanger.

Ramen

Ajouter les champignons et le bouillon, laisser frémir le tout env. 5 min. Ajouter le pak-choi et les nouilles, laisser frémir jusqu'à ce que les nouilles soient al dente. Dresser les nouilles dans des bols ou des assiettes creuses, garnir de tofu et de coriandre.

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