Gâteau aux poires et à la cannelle

Pour ne pas venir les mains vides lorsque nous sommes venus rendre visite à l'équipe FOOBY à Bâle, nous avons confectionné notre délicieux gâteau aux poires et aux épices chai. Flo de l'équipe FOOBY s'est tellement régalé que depuis ce jour, nous pensons à lui à chaque fois que nous en dégustons une part! C'est pourquoi nous aimerions lui dédicacer cette recette :-) L'avantage de ce gâteau, c'est qu'on peut le préparer toute l'année, il suffit pour cela d'adapter les fruits et les épices à la saison. En été, les poires peuvent être remplacées par des baies accompagnées d'un peu de poivre rose. En automne, il est délicieux avec des prunes, de la cannelle et un peu de fève tonka.