pour 4 personnes

Brochettes de tomates

1 cs	de vinaigre balsamique blanc
3 cs	d’huile d'olive
1 cs	de miel liquide
1	gousse d’ail écrasée
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
250 g	de tomates cerises
4	brochettes en bois

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

4	tranches de pain complet
1	gousse d’ail
2 cs	d’huile d'olive
¼ bouquet	de thym ciselé
¼ de cc	de sel

Dressage

1	burrata (env. 150 g), effilochée
¼ bouquet	de thym ciselé

Voici comment faire

Brochettes de tomates

Mélanger le vinaigre balsamique avec l'huile, le miel et l'ail, assaisonner. Mélanger les tomates cerises avec la sauce, les piquer sur les brochettes. Réserver la sauce restante.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Frotter à l'ail les deux côté des tranches de pain. Mélanger l'huile et le thym, en badigeonner le pain, saler. Faire griller les brochettes de tomates à couvert à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 10 min. Faire griller les tranches de pain pendant 2 min. de chaque côté.

Dressage

Répartir la burrata sur les tranches de pain. Ajouter les brochettes, arroser de sauce réservée, parsemer de thym.

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