pour 8 pièces

Précuisson du chou-fleur

1 kg	de chou-fleur en bouquets
	eau salée frémissante

Marinade

2 cs	de vinaigre balsamique
3 cs	d’huile d'olive
2 cs	de miel liquide
2	gousses d’ail écrasées
2 cm	de gingembre râpé fin
2 de cc	de romarin séché
2 de cc	de paprika doux
2 de cc	de flocons de chili
½ de cc	de sel
4	brochettes en bois

Voici comment faire

Précuisson du chou-fleur

Faire cuire les bouquets de chou-fleur dans l'eau frémissante salée pendant 4 min., les rincer à l'eau froide puis les égoutter.

Marinade

Dans une casserole, mélanger le vinaigre avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, ajouter les bouquets de chou-fleur et mélanger. Piquer les bouquets de chou-fleur sur les brochettes. Laisser réduire la marinade restante en sirop pendant env. 5 min., réserver.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les brochettes à couvert, à braise / température moyenne (env. 200 °C), pendant env. 15 min., les retourner de temps en temps et les badigeonner d'un peu de marinade réservée. Sortir les brochettes, les badigeonner à nouveau de marinade.

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