pour 1 gâteau

Préparation de la pâte

100 g	de beurre ramolli
1 pincée	de sel
100 g	de sucre brut en poudre
3	œufs
2	citrons bio, le zeste râpé, le jus réservé
75 g	de farine blanche
50 g	d’amandes émondées moulues
1 de cc	de poudre à lever

Cuisson

1 ½ cs

de sucre brut en poudre

Crème au citron

250 g	de séré maigre
50 g	de yogourt à la grecque nature
1 cs	de sucre brut en poudre
250 g	de mélange de baies

Voici comment faire

Préparation de la pâte

Mélanger le beurre, le sel et le sucre au batteur électrique. Ajouter les œufs, continuer de battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Mélanger le zeste de citron, la farine, les amandes et la poudre à lever, incorporer ce mélange à la masse précédente. Verser la pâte dans le moule.

Cuisson

Faire cuire env. 45 min. dans le bas du four préchauffé à 180 °C. Laisser refroidir sur une grille hors du four. Couper le cake en tranches d'env. 3 cm d'épaisseur, les arroser de 4 cs du jus de citron réservé, saupoudrer de sucre.

Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)

Faire griller les tranches de cake à couvert, à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant 2 min. de chaque côté.

Crème au citron

Mélanger le séré, le yogourt et le sucre avec 2 cs du jus de citron réservé. Servir les tranches de cake avec les baies et la crème au citron.

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