pour 2 personnes

Purée

400 g	de patates douces épluchées, coupées en dés
	eau salée frémissante

Topping

2 cs	d’huile d'olive
100 g	de chorizo sans la peau, coupé en dés
¼ bouquet	de sauge
½	limette, le jus uniquement
¼ de cc	de sel

Voici comment faire

Purée

Faire cuire les patates douces dans l'eau salée pendant env. 20 min., les égoutter et les écraser à la fourchette ou au presse-purée.

Topping

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire revenir le chorizo et la sauge pendant env. 5 min en remuant jusqu'à ce que le tout soit croustillant. Couvrir la purée du mélange chorizo-sauge, arroser de l'huile et du jus de limette, saler.

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