pour 4 verres

Compote de rhubarbe

450 g	de rhubarbe rouge coupée en tranches en biais
1 cs	d’eau
1 cs	de sirop d'érable

Flocons d'avoine

200 g	de flocons d'avoine complète fins
2 cs	de graines de lin
4 ½ dl	de boisson à l'avoine
1 cs	de sirop d'érable
¼ de cc	de vanille Bourbon en poudre
2 pincée	de sel

Dressage

2 cs	de noisettes grillées, hachées grossièrement

Voici comment faire

Compote de rhubarbe

Dans une casserole, porter à ébullition l'eau avec la rhubarbe et le sirop d'érable. Couvrir et laisser mijoter env. 5 min.

Flocons d'avoine

Mélanger les flocons d'avoine et tous les ingrédients jusqu'au sel compris. Répartir la moitié de la compote dans les verrines, ajouter les flocons d'avoine, couvrir et mettre au frais env. 8 h ou toute une nuit.

Dressage

Servir les flocons d'avoine avec la compote restante et les noisettes.

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