pour 4 personnes

Mariner le tofu

2 cs	de sauce au soja
1 de cc	de sucre
½ de cc	de graines de coriandre en poudre
½ de cc	de chili en poudre
¼ de cc	d’ail en poudre
¼ de cc	de sel, poivre, selon le goût
500 g	de tofu coupé en dés d'env. 1,5 cm

Sauce

2 ¼ de dl	d’eau
1	oignon coupé en morceaux
3	gousses d’ail coupées en morceaux
3 cm	de gingembre coupé en morceaux
1	chili rouge coupé en morceaux
1 de cc	de curry
1 de cc	de sucre
4 cs	de beurre de cacahuètes
½	limette, le jus uniquement
1 cs	de sauce soja foncée
1 de cc	de cumin en poudre
¼ de cc	de graines de coriandre en poudre

Curry

1 cs	d’huile d'arachide
4 de dl	de lait de coco
1	chili rouge, épépiné et coupé en rondelles
1 cs	de cacahuète hachées grossièrement
¼ bouquet	de coriandre coupée grossièrement

Voici comment faire

Mariner le tofu

Dans un récipient, mélanger la sauce au soja, le sucre, la coriandre, le chili et l'ail, saler et poivrer. Ajouter le tofu, mélanger.

Sauce

Mixer l'eau avec tous les ingrédients jusqu'à la coriandre comprise.

Curry

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire cuire le tofu avec la marinade pendant env. 5 min. jusqu'à ce que le tofu soit croustillant. Ajouter la sauce, porter à ébullition et laisser mijoter pendant env. 1 min. Ajouter le lait de coco, porter à ébullition et laisser mijoter quelques instants. Dresser le curry et le parsemer de chili, de cacahuètes et de coriandre.

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