pour 2 personnes

Carottes

1 cs	de beurre à rôtir
400 g	de carottes, coupées en quatre dans la longueur, en bâtonnets
½ cs	de sucre
1 boîte	d’haricots blancs (Bianchi di Spagna), rincés, égouttés
1 dl	de bouillon de légumes
1 cs	de beurre

Sauce

½	citron bio, le zeste râpé et le jus
1 cs	de moutarde à l’ancienne
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Carottes

Faire fondre le beurre dans une poêle antiadhésive. Y faire revenir les carottes pendant env. 5 min à feu moyen. Ajouter le sucre et poursuivre la cuisson pendant 3 min. en continuant à remuer. Ajouter les haricots, le bouillon et le beurre. Laisser mijoter pendant 3 min.

Sauce

Dans un récipient, mélanger le zeste et le jus de citron avec la moutarde, saler et poivrer. Ajouter les carottes et les haricots, mélanger.

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