pour 2 personnes

Röstis

500 g	de pommes de terre farineuses
	d’eau salée frémissante
2 cs	de bâtonnets d'amande
½ de cc	de sel
	beurre à rôtir

Dressage

80 g	de Kenai Wild Red Salmon Fine Food
1 cs	de crème fraîche
1 cs	de confiture de cerises
2 brin	de cerfeuil effeuillés

Voici comment faire

Röstis

Faire cuire les pommes de terre dans l'eau bouillante salée pendant env. 20 min. à feu moyen. Les laisser tiédir, les peler puis les laisser refroidir complètement. Râper grossièrement les pommes de terre, ajouter les amandes en bâtonnets et le sel, mélanger. Faire fondre le beurre à rôtir dans une poêle antiadhésive. Façonner 6 petites galettes de röstis (env. 5 cm de Ø), les faire dorer à feu moyen pendant 7 min. de chaque côté.

Dressage

Dresser les röstis sur deux assiettes, les couvrir de saumon. Garnir d'un peu de crème fraîche, de confiture et de cerfeuil.

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