Tiramisù vegan, sans gluten

Name: Tiramisù vegan, sans gluten
Prep time: 30 min
Total time: 602 min
Yield: 4
Ingredients: 55 g d’huile de coco; ½ de cc de vinaigre de pomme; 80 g de farine de riz; 1 de cc de poudre à lever sans gluten (Dr. Oetker); 9 cs de sirop de riz; 2 de cc de sucre; 1 de cc de pâte de vanille; 2 ¼ de dl de boisson au soja; ¾ de dl de café; un peu de cacao en poudre; 2 de cc de tahin (purée de sésame); 450 g de tofu; 1 pincée de sel; 1 de cc de jus de citron

desserts Cuisine sucrée

en tout: 10 h 2 min | de prép.: 30 min

Végétalien, Sans lactose, Sans gluten

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Ce tiramisù convient à tout le monde. Non seulement il est vegan et sans gluten, mais en plus il a un goût d'Italie. Rien de tel pour réveiller les envies de voyages! La crème, habituellement à base de mascarpone, est ici à base de tofu.

Recette par:
Lara – vanillacrunnch

Il vous faut

pour 4 personnes

Pâte
80 g	de farine de riz
1 de cc	de poudre à lever sans gluten (Dr. Oetker)
1 pincée	de sel
¾ de dl	de boisson au soja
3 cs	de sirop de riz
25 g	d’huile de coco liquide
2 de cc	de tahin (purée de sésame)
½ de cc	de vinaigre de pomme

Sirop de café
¾ de dl	de café chaud
2 de cc	de sucre

Crème
450 g	de tofu, coupé en morceaux
1 ½ de dl	de boisson au soja
6 cs	de sirop de riz
30 g	d’huile de coco liquide
1 de cc	de pâte de vanille
1 de cc	de jus de citron
un peu	de cacao en poudre

Voici comment faire

Pâte

Mélanger la farine de riz, la poudre à lever et le sel dans un récipient. Mélanger le lait de soja et tous les ingrédients jusqu'au tahini compris, verser sur la farine de riz, bien mélanger et y incorporer le vinaigre. Verser la pâte dans le moule préparé.

Cuisson

Faire cuire au milieu du four préchauffé à 180 °C pendant env. 12 min. Retirer du four, laisser refroidir un peu et piquer plusieurs fois avec une fourchette ou une brochette en bois.

Sirop de café

Bien mélanger le café et le sucre, verser le sirop sur le biscuit encore chaud, laisser refroidir.

Crème

Mélanger le tofu avec tous les autres ingrédients jusqu'au jus de citron compris au batteur électrique. Répartir la crème sur le biscuit et saupoudrer de cacao. Couvrir et laisser reposer une nuit au réfrigérateur avant de servir.

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