pour 4 personnes

Crème de graines de fenouil

125 g	de fromage frais bio nature
4	cœurs d'artichaut à l'huile égouttés
1 ½ de cc	de graines de fenouil écrasées
2 pincée	de fleur de sel
un peu	de poivre

Fenouil mariné

2 cs	de jus de citron
1 cs	d’huile d'olive
	sel, poivre, selon le goût
2 cs	de basilic ciselé
1	fenouil en copeaux fins

Sandwichs

4	petits pains (d'env. 100 g chacun)
2 cs	de sauce aneth-moutarde
100 g	de saumon fumé coupé en tranches

Voici comment faire

Crème de graines de fenouil

Mixer le fromage frais et les artichauts, ajouter les graines de fenouil, assaisonner.

Fenouil mariné

Mélanger le jus de citron et l'huile, assaisonner. Ajouter le basilic et le fenouil, laisser mariner.

Sandwichs

Couper les petits pains en deux, faire dorer les faces coupées dans une poêle. Badigeonner de sauce aneth-moutarde la face coupée d'une des deux moitiés (couvercle). Répartir la crème au fromage frais sur l'autre moitié, la garnir de saumon et de fenouil et la couvrir avec le couvercle.

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