pour 4 personnes

Œufs

4	œufs
1 pincée	de sel

Dressage

4 tranche	de pain grillées
	sel, poivre, selon le goût
25 g	de cresson

Voici comment faire

Œufs

Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige avec le sel, les disposer en 4 tas de taille égale sur une plaque chemisée de papier cuisson en veillant à les espacer suffisamment, puis, à l'aide d'une cuillère, creuser une cavité au milieu de chacun d'entre eux.

Cuisson

Faire cuire env. 5 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir la plaque du four et déposer les jaunes dans les cavités. Poursuivre la cuisson env. 3 min.

Dressage

Placer les cloud eggs sur les tranches de pain, saler et poivrer, et décorer de cresson.

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