pour 4 personnes

Lentilles au vinaigre balsamique

150 g	de lentilles vertes
	eau salée frémissante
4 cs	de vinaigre balsamique
5 cs	d’huile d'olive
2 de cc	de bouillon de légumes en poudre
1	oignon haché menu

Chou rouge

250 g	de chou rouge coupés en lamelles d'env. 1 cm d'épaisseur
½ cs	d’huile d'olive
2	gousses d’ail écrasées
¼ de cc	de sel

Cuisson au four

50 g	de cerneaux de noix

Dip au yogourt

150 g	de yogourt nature
2 de cc	de jus de citron
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Lentilles au vinaigre balsamique

Préparer les lentilles en suivant les indications figurant sur l'emballage, les égoutter, les mettre dans un récipient puis les laisser refroidir. Mélanger le vinaigre, l'huile d'olive et le bouillon, verser le tout dans les lentilles, ajouter les oignons et mélanger.

Chou rouge

Répartir les lamelles de chou rouge sur une plaque recouverte de papier cuisson, les badigeonner d'huile d'olive. Parsemer d'ail, saler.

Cuisson au four

Faire cuire env. 20 min. dans le four préchauffé à 180 °C (four à air pulsé). Sortir la plaque du four, répartir les noix à côté du chou, terminer la cuisson pendant env. 15 min.

Dip au yogourt

Hacher grossièrement les cerneaux de noix grillés. Mélanger le yogourt et le jus de citron, assaisonner. Ajouter les noix, mélanger. Dresser le chou rouge et les lentilles sur les assiettes, les servir avec le dip en accompagnement.

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