pour 4 personnes

Tomates

600 g	de tomates coupées en morceaux
80 g	de roquette
1	gousse d’ail écrasée
2 cs	d’huile d'olive
1 de cc	de sucre
1 de cc	de sel
un peu	de poivre

Crumble

30 g	de chapelure
30 g	de farine blanche
30 g	de parmesan râpé
½ de cc	de sel
30 g	de beurre froid coupé en petits morceaux

Voici comment faire

Tomates

Mettre les tomates, la roquette, l'ail, l'huile et le sucre dans un moule préparé, mélanger, saler et poivrer.

Crumble

Dans un récipient, mélanger la chapelure, la farine, le parmesan et le sel. Ajouter le beurre et frotter le tout entre les mains pour obtenir une masse grumeleuse homogène. Répartir le crumble ainsi obtenu sur les tomates.

Cuisson

Faire cuire env. 25 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.

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