pour 4 personnes

Fèves de soja croustillantes

1 boîte	de fèves de soja (env. 120 g) rincées et égouttées
2 cs	d’huile d'olive
2 de cc	de Ras el hanout
½ de cc	de sel

Dip à l'avocat

2	avocats
100 g	de crème fraîche
1	limette bio, le zeste râpé et le jus
1 de cc	de Ras el hanout
¼ de cc	de sel

Dressage

150 g

de Chips tortillas bleues avec sel de mer

Voici comment faire

Fèves de soja croustillantes

Mélanger les fèves de soja et l'huile, assaisonner. Faire dorer dans une poêle antiadhésive pendant env. 10 min. à feu moyen.

Dip à l'avocat

Couper les avocats en deux, retirer le noyau, détacher la chair et l'écraser à la fourchette. Mélanger la crème fraîche avec le zeste et le jus de limette, assaisonner.

Dressage

Dresser le dip à l'avocat, parsemer de fèves de soja croustillantes. Servir avec les tortilla chips.

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