pour 4 personnes

Courge

500 g	de quartiers de courge coupés en tranches d'env. 1 cm d'épaisseur
2	gousses d’ail coupées en fines rondelles
3 cs	d’huile d'olive
½ de cc	de sel

Sauce à la grenade

1 cs	d’huile d'olive
50 g	d’oignons au vinaigre (Borettane) égouttés, coupés en quatre
1	grenade, tout le jus
½ dl	de bouillon de légumes
1	grenade, coupée en deux, graines retirées et réservées
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre
20 g	de beurre coupé en morceaux, froid
1 paquet	de petite burrata (200 g env.)

Voici comment faire

Courge

Mélanger la courge, l'ail, l'huile et le sel dans un récipient, répartir le tout sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 35 min. au milieu du four préchauffé à 220 °C. Sortir les quartiers de courge du four.

Sauce à la grenade

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir les oignons pendant env. 3 min. Déglacer les sucs de cuisson avec le jus de grenade et le bouillon. Ajouter les graines de grenade, mélanger et assaisonner. Couvrir et laisser mijoter env. 2 min. Ajouter le beurre par portions, mélanger et réchauffer. Répartir le courge sur les assiettes, arroser de sauce et dresser la burrata dessus.

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