pour 24 pièces

Préparation de la pâte

120 g	de beurre ramolli
130 g	de sucre brut en poudre
¼ de cc	de sel
2 cs	de miel liquide
¼ de cc	de vanille Bourbon en poudre
1	œuf frais
300 g	de farine d’épeautre claire
½ de cc	de poudre à lever

Biscuits

3	clémentines rincées à l'eau chaude, séchées
1 cs	de sucre brut en poudre

Voici comment faire

Préparation de la pâte

Dans un récipient, mélanger le beurre avec le sucre et tous les autres ingrédients jusqu'à l'œuf compris au batteur électrique pendant env. 3 min. Mélanger la farine et la poudre à lever, incorporer au mélange précédent.

Biscuits

Diviser la pâte en 24 portions, façonner des boules et les poser sur deux plaques recouvertes de papier cuisson. Couper les clémentines en 24 fines rondelles. Aplatir les boules, poser une rondelle de clémentine sur chaque disque de pâte, saupoudrer de sucre.

Cuisson

Faire cuire chaque plaque env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir les biscuits du four, les laisser tiédir puis les mettre à refroidir sur une grille.

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