Salade de carottes et fenouil rôtis

Name: Salade de carottes et fenouil rôtis
Prep time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g carottes; 2 fenouils; 4 cs huile d'olive; 6 brins thym; 1 cc graines de fenouil; 1 cc sel; 2 pommes acidulées; 15 g Micro Greens (par ex. mild); 2 cs jus de citron; 4 cs yogourt nature; 1 cs eau; sel, poivre, selon le goût

Plat principal hiver hiver

en tout: 1 h | de prép.: 20 min

Végétarien, Sans gluten, Low Carb, saine et équilibrée

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Il vous faut

pour 4 personnes

Légumes grillés
600 g	de carottes coupées en quatre dans la longueur
2	fenouils coupés en quartiers
2 cs	d'huile d'olive
6 brins	de thym
1 cc	de graines de fenouil écrasées
1 cc	de sel

Salade
2	pommes acidulées coupées en fines tranches
15 g	de Micro Greens (par ex. mild)
2 cs	de jus de citron
2 cs	d'huile d'olive
4 cs	d'yogourt nature
1 cs	d'eau
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Légumes grillés

Mélanger les carottes, le fenouil, l'huile, le thym, les graines de fenouil et le sel sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Cuisson

Faire cuire env. 40 min. dans le bas du four préchauffé à 220 °C. Sortir les légumes du four, les dresser sur un plat.

Salade

Répartir les pommes et les micro greens sur les légumes rôtis. Mélanger le jus de citron avec tous les autres ingrédients, arroser la salade de cette sauce.

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