Gâteau au citron et à la panna cotta vegan

Name: Gâteau au citron et à la panna cotta vegan
Prep time: 30 min
Total time: 110 min
Yield: 12
Ingredients: 1 citrons bio; 2 citrons; ¾ de dl d’huile de colza; 300 g de farine d'épeautre; 2 de cc de poudre à lever; 1 de cc de bicarbonate de soude; 160 g de sucre; 1 de dl de sirop de riz; 5 g d’agar-agar (Betty Bossi); 3 de dl de boisson à l'avoine; 5 de dl de lait de coco; 1 pincée de sel; 2 de cc de curcuma

desserts Cuisine sucrée

en tout: 1 h 50 min | de prép.: 30 min

Végétalien, Sans lactose

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Que diriez-vous d'un gâteau au citron aérien sous une couche de panna cotta? Cette idée de dessert m'est venue après mes tentatives désespérées de choisir au restaurant entre un gâteau et une panna cotta. Plus de dilemme désormais grâce â cette recette qui réunit les deux. Et pour la touche déco, rien de mieux que des baies fraîches.

Lara – vanillacrunnch

Il vous faut

pour 12 pièces

Gâteau au citron
300 g	de farine d'épeautre
1 pincée	de sel
2 de cc	de poudre à lever
1 de cc	de bicarbonate de soude
3 de dl	de boisson à l'avoine
¾ de dl	d’huile de colza
160 g	de sucre
1	citron bio, le zeste râpé et le jus

Panna cotta
5 de dl	de lait de coco
2	citrons, le jus uniquement
1 de dl	de sirop de riz
2 de cc	de curcuma
5 g	d’agar-agar (Betty Bossi)

Voici comment faire

Gâteau au citron

Dans un récipient, mélanger la farine, le sel, la poudre à lever et le bicarbonate de soude. Mélanger le drink à l'avoine avec l'huile, le sucre, le zeste et le jus de citron. L'ajouter à la farine, mélanger brièvement. Verser la pâte dans le moule.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante). Laisser refroidir dans le moule, hors du four.

Panna cotta

Dans une petite casserole, mélanger au fouet le lait de coco avec tous les ingrédients jusqu'à l'agar-agar compris. Porter à ébullition puis laisser mijoter pendant env. 2 min en remuant. Laisser refroidir. Répartir la masse sur le gâteau, couvrir et laisser reposer env. 1 h au frais. Retirer délicatement le bord du moule et découper le gâteau.

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