pour 4 personnes

Marinade

1 cs	de moutarde douce
½	citron bio, le zeste râpé
¼ de cc	de poivre
2	gousses d’ail écrasée
3 cs	de vin blanc
8	hauts de cuisse de poulet

Cuisson du poulet

beurre à rôtir

Sauce

2	oignons botte avec les fanes coupés en fines rondelles
1	gousse d’ail écrasée
½ cs	de gingembre haché menu
1	chili rouge épépiné et haché menu
500 g	de tomates cerises coupées en deux
200 g	de crème fraîche
1 cs	de vin blanc
2 cs	de ketchup
1 de cc	de sel
un peu	de poivre

Cuisson

4 brin

de persil plat déchiré grossièrement

Voici comment faire

Marinade

Mélanger la moutarde, le zeste de citron, le poivre, l'ail et le vin. Badigeonner le poulet de cette marinade, le couvrir et le mettre au réfrigérateur pendant env. 3 h.

Cuisson du poulet

Faire fondre un peu de beurre à rôtir dans une poêle. Racler la marinade du poulet et la réserver. Saisir le poulet pendant env. 3 min. de chaque côté, puis le placer dans le plat graissé. Baisser le feu, essuyer la graisse de cuisson avec du papier ménage et remettre éventuellement un peu de beurre à rôtir dans la poêle.

Sauce

Faire suer l'oignon, l'ail, le gingembre et le chili pendant env. 5 min. Ajouter la marinade réservée, les tomates cerises, la crème fraîche, le vin et le ketchup, poursuivre la cuisson pendant env. 15 min., saler et poivrer. Verser la sauce dans le plat à gratin.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C. Sortir, parsemer de persil.

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