Poivrons Corno di bue farcis
Il vous faut
pour 4 personnes
| 250 g | d’orge perlé |
| eau salée frémissante |
| 200 g | de courgettes râpées grossièrement |
| 140 g | de Gruyère corsé râpé grossièrement |
| 75 g | de séré maigre |
| ½ bouquet | de menthe poivrée hachée menu |
| ½ bouquet | de persil plat haché menu |
| ½ pochette | de safran |
| ¼ de cc | de sel |
| 8 | poivrons Corno di bue (ProSpecieRara Corno di bue p.ex.), coupés en deux dans la longueur, épépinés |
| 75 g | de séré maigre |
| ½ bouquet | de menthe poivrée hachée menu |
| ½ bouquet | de persil plat haché menu |
| ¼ de cc | de sel |
| un peu | de poivre |
Voici comment faire
Orge
Plonger l'orge perlé dans de l'eau bouillante salée, baisser le feu, laisser frémir env. 15 min. jusqu'à ce que l'orge soit al dente, égoutter puis laisser tiédir.
Farce
Mélanger l'orge avec les courgettes, le fromage, le séré et les fines herbes, assaisonner. Farcir les poivrons de ce mélange.
Cuisson (barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois)
Faire cuire dans la barquette à couvert à braise / température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 25 min.
Sauce au séré
Mélanger le séré avec les fines herbes, assaisonner. Servir les poivrons avec la sauce au séré.
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