pour 10 pièces

Saumon mariné

2 paquet

de filet de saumon fumé (d'env. 150 g chacun)

1 cs	d’huile d'olive
1 ½ de cc	d’harissa
½ de cc	de sel

Sauce aux cerises

1	limette
1 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de flocons de chili
½ de cc	de fleur de sel

300 g	de cerises
1	oignon botte avec les fanes
4 brin	de coriandre

Garniture

1

avocat

Cuisson du saumon

1 cs	d’huile pour la cuisson
10	tortillas de maïs
90 g	de jeunes pousses de salade
2 cs	d’oignons grillés

Voici comment faire

Saumon mariné

Couper le saumon en dés.

Mélanger l'huile, la harissa et le sel. Ajouter le saumon, mélanger.

Sauce aux cerises

Rincer la limette à l'eau chaude et l'essuyer. Râper le zeste dans un saladier, ajouter le jus. Ajouter l'huile et les flocons de chili, mélanger, saler.

Dénoyauter les cerises, les couper en 4. Hacher les oignons botte avec la verdure, ciseler la coriandre, mélanger le tout.

Garniture

Couper l'avocat en quartiers.

Cuisson du saumon

Faire chauffer l'huile dans une poêle, y saisir les dés de saumon de toutes parts pendant env. 2 min. Préparer les tortillas en suivant les indications figurant sur l'emballage. Répartir la salade, l'avocat et le saumon sur les tortillas, arroser de sauce aux cerises, parsemer d'oignons grillés.

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