pour 4 personnes

Panettone

2 cs	de beurre
80 g	Panettone glassato Milano Fine Food

Zabaione di vino dolce

2	jaunes d'œufs frais
1 cs	de sucre
1	orange bio, le zeste râpé
½ de cc	de Maïzena
2 dl	de vin doux rouge (Recioto della Valpolicella Classico p.ex.)

Voici comment faire

Panettone

Faire chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive, y faire dorer les tranches de panettone pendant env. 1 min. de chaque côté puis les disposer sur des assiettes.

Zabaione di vino dolce

Dans un saladier à parois fines, mélanger les jaunes d'œuf, le sucre, le zeste d'orange et la maïzena au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer le vin. Faire chauffer au bain-marie en veillant à ce que le récipient ne touche pas l'eau. Continuer de battre pendant env. 8 min., jusqu'à ce que le sabayon devienne crémeux et forme une mousse bien épaisse. Sortir le récipient et fouetter encore un peu. Servir le sabayon avec les tranches de panettone encore chaudes.

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