pour 2 personnes

Chou-fleur

3 cs	d’huile d'olive
2	gousses d’ail écrasées
400 g	de chou-fleur en bouquets
20 g	de pecorino râpé grossièrement
40 g	de pignons de pin hachés grossièrement
¼ de cc	de sel
un peu	de poivre

Salade

3 cs	de vinaigre de pomme
3 cs	d’huile d'olive
40 g	de pecorino romano coupé en copeaux à l'aide d'un couteau économe
20 g	de persil plat haché menu
	sel, poivre, selon le goût

Voici comment faire

Chou-fleur

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Faire revenir l'ail et le chou-fleur pendant env. 10 min. Ajouter le fromage et les pignons de pin, poursuivre la cuisson pendant env. 2 min., assaisonner.

Salade

Mélanger le vinaigre et l'huile dans un saladier. Ajouter le chou-fleur, le fromage et le persil, mélanger et assaisonner.

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