Pain perdu à la rhubarbe

Name: Pain perdu à la rhubarbe
Prep time: 20 min
Total time: 80 min
Yield: 4
Ingredients: 350 g de rhubarbe rouge; 1 citrons bio; 20 g d’amandes; 100 g de sucre; 1 de cc de pâte de vanille; un peu de sucre glace; 120 g de beurre; 3 dl de lait; 2 ½ dl de crème entière; 4 œufs; 500 g de tresse

Cuisine sucrée

en tout: 1 h 20 min | de prép.: 20 min

Végétarien

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Vous ne savez que faire de votre pain rassis? Voici la recette idéale pour le sauver! Comme dans la recette traditionnelle de pain perdu, le pain est mouillé et cuit dans un mélange d'œuf et de lait. La rhubarbe donne un goût acidulé à cette recette.

Corinne et Bettina – nom-nom

Il vous faut

pour 4 personnes

Rhubarbe
350 g	de rhubarbe rouge coupée en biais en morceaux d'env. 3 cm d'épaisseur
50 g	de sucre

Pain
500 g	de tresse de la veille
120 g	de beurre ramolli

Nappage
3 dl	de lait
2 ½ dl	de crème entière
4	œufs
50 g	de sucre
1 de cc	de pâte de vanille
1	citron bio, un peu du zeste râpé
20 g	d’amandes hachées grossièrement

Cuisson
un peu	de sucre glace

Voici comment faire

Rhubarbe

Dans un récipient, mélanger les morceaux de rhubarbe et le sucre, laisser dégorger env. 15 min puis jeter le jus. Répartir la moitié de la rhubarbe dans le plat à gratin.

Pain

Couper la tresse en tranches d'env. 1,5 cm d'épaisseur et les beurrer. Dans le moule, alterner les tranches de tresse et le reste de la rhubarbe.

Nappage

Mélanger le lait et tous les ingrédients dont le zeste de citron, répartir le tout sur les couches de tresse et de rhubarbe et laisser reposer pendant 15 min env. Parsemer d'amandes.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min au milieu du four préchauffé à 180 °C. Sortir le moule, laisser tiédir et saupoudrer de sucre glace.

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