pour 2 personnes

Panure

80 g	de panko ou de chapelure
3 cs	d’huile d'olive
3 cs	d’eau
2 cs	de persil plat ciselé
1 ½ cs	de câpres égouttées, dénoyautées, hachées menu
1	gousse d’ail écrasée
¼ de cc	de sel

Aubergine

1	aubergine coupée en rondelles d'env. 5 mm d'épaisseur
2 cs	d’huile d'olive
¼ de cc	de sel

Voici comment faire

Panure

Mélanger le panko et tous les ingrédients jusqu'au sel compris.

Aubergine

Poser les rondelles d'aubergine sur une plaque recouverte de papier cuisson. Les badigeonner d'huile, saler. Les recouvrir du mélange pour panure en appuyant bien.

Cuisson

Faire cuire env. 20 min. au milieu du four préchauffé à 200 °C.

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