pour 8 pièces

Crème à la vanille

2 ½ dl	de lait
2 cs	de sucre
1 cs	de Maïzena
1	œuf
1	gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, les graines grattées
1 ½ dl	de crème entière fouettée ferme

Dressage

1	fond de biscuit rond
un peu	de sucre glace
250 g	de fraises coupé en quatre

Voici comment faire

Crème à la vanille

Dans une casserole, mélanger le lait avec le sucre, la maïzena, l'œuf ainsi que la gousse et les graines de vanille. Porter à ébullition à feu moyen tout en remuant. Une fois que le mélange a pris et qu'il est bien onctueux, retirer la casserole du feu et continuer de remuer pendant env. 2 min. Verser la crème dans un saladier à travers un tamis, recouvrir directement de film alimentaire et laisser refroidir avant de placer au réfrigérateur pendant env. 2 h. Lisser, puis incorporer délicatement la crème entière fouettée.

Dressage

Répartir la crème sur le fond de biscuit, lisser. Disposer les quartiers de fraises dessus et saupoudrer de sucre glace.

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