Aïoli vegan

Apéritif et Finger food Accompagnements et sauces
en tout: 10 min | de prép.: 10 min
Végétalien, Sans lactose, Sans gluten, Low Carb

Avec son bon goût de citron et d'ail, cet aïoli végétalien n'a rien à envier aux recettes classiques. Les œufs y sont remplacés par de l'aquafaba (voir la rubrique "Bon à savoir"), un ingrédient magique et très facile à trouver. D'une saveur rappelant les tapas espagnols, cet aïoli accompagnera à merveille tous vos plats méditerranéens!

LAUREN - Food Photography Academy

Il vous faut

pour 3 dl

1 cs de moutarde de Dijon
1 cs de vinaigre de pomme
3 cs d’aquafaba
2 ½ dl d’huile de colza ou d'huile d'olive
2  gousse d’ail écrasées
1 de cc de jus de citron
½ de cc de sel

Voici comment faire

Verser la moutarde, le vinaigre et l'aquafaba dans un verre doseur, mixer. Ajouter l'huile tout en continuant à mixer, d'abord goutte à goutte puis en filet, jusqu'à obtenir un aïoli épais. Incorporer l'ail et le jus de citron, saler.

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