pour 4 personnes

Marinade

2 de cc	de moutarde au miel
2 cs	d’huile d'olive
½ cs	de sésame concassé
2 de cc	de cumin concassé
¼ de cc	de cannelle

Brochettes

160 g	de lard à rôtir en tranches
350 g	de rumsteck coupé en dés d'env. 3 cm
2	oignons rouges coupés en quartiers
100 g	de prunes séchées dénoyautées
4	grandes brochettes en métal

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

¾ de cc	de sel
un peu	de poivre

Voici comment faire

Marinade

Mélanger la moutarde, l’huile, le sésame, le cumin et la cannelle.

Brochettes

Rouler les tranches de lard et les piquer sur les brochettes en alternant avec les dés de rumsteck, les oignons et les prunes séchées. Badigeonner les brochettes avec la marinade, couvrir et laisser reposer pendant env. 30 min.

Cuisson au barbecue à gaz, électrique ou au charbon de bois

Saler et poivrer les brochettes et les faire griller à couvert, à braise/température moyenne (env. 200 °C) pendant env. 15 min. en les retournant de temps en temps.

Montrer toute la recette