pour 4 personnes

Glace de base

500 g	de yogourt à la grecque nature
1 dl	de sirop de fleurs de sureau
2 dl	de crème entière fouettée ferme

Purée de pastèque

200 g	de pastèque coupée en morceaux
50 g	de sucre
1	limette bio, le zeste râpé et tout le jus

Dressage

300 g	de melon brodé coupé en tranches
300 g	de pastèque coupée en tranches

Voici comment faire

Glace de base

Mélanger le yogourt et le sirop de fleurs de sureau, incorporer la crème fouettée. Verser le tout dans un saladier en acier chromé. Mettre au congélateur env. 3 h, mixer puis remettre au congélateur pendant env. 3 h.

Purée de pastèque

Mixer la pastèque, le sucre, le zeste et le jus de limette, verser le tout dans une casserole. Faire réduire en sirop pendant env. 10 min., laisser refroidir.

Dressage

Dresser la glace dans des coupelles, ajouter les tranches de melon et de pastèque, arroser de sirop de pastèque.

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