pour 4 personnes

Tofu

1 cs	de sauce au soja
1 cs	de sésame
1 de cc	de gingembre râpé fin
260 g	de tofu coupé en tranches
un peu	d’huile pour la cuisson

Sauce

2	limettes, le jus uniquement
6 cs	de sauce au soja
2 cs	d’eau
1 ½ cs	de sucre brut gros cristaux
4	gousses d’ail hachées menu
2	chilis rouges épépinés et hachés menu
2 cs	de coriandre ciselée

Bowls

150 g	de vermicelles de riz
	eau salée frémissante
1	concombre coupé en fines lanières
1	carotte coupée en fines lanières
2	salades baby coupées en quatre
½ bouquet	de coriandre effeuillée grossièrement
½ bouquet	de menthe poivrée effeuillée grossièrement
½ bouquet	de basilic thaï effeuillé grossièrement
4 cs	de cacahuètes salées
2 cs	d’oignons grillés

Voici comment faire

Tofu

Mélanger la sauce au soja, le sésame et le gingembre, ajouter le tofu puis mélanger le tout. Faire chauffer l'huile dans une poêle. Faire revenir les tranches de tofu pendant env. 2 min. de chaque côté.

Sauce

Dans une coupelle, mélanger le jus de limette avec tous les ingrédients jusqu'à la coriandre comprise.

Bowls

Faire cuire les vermicelles de riz al dente en suivant les indications figurant sur l'emballage, les rincer à l'eau froide, les égoutter puis les répartir dans les bols. Dresser les légumes, les fines herbes et le tofu par-dessus. Arroser de sauce, parsemer de cacahuètes et d'oignons grillés.

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