pour 4 verres

Cocktail

2	limettes rincées à l'eau chaude, séchées
3 cs	de gin
2	espressos serrés
6 cs	de sirop de gingembre
2	blancs d'œufs frais
quelques	glaçons

Voici comment faire

Cocktail

Prélever le zeste de limette à l'aide d'un couteau économe, rouler les bandelettes en torsade. Verser la moitié du gin, 1 espresso, 3 cs de sirop, le jus d'une limette et 1 blanc d'œuf dans un shaker, compléter avec des glaçons. Fermer le shaker, bien agiter pendant env. 30 sec. Répartir les glaçons dans les verres, verser le cocktail dans 2 verres à travers un tamis. Répéter l'opération. Décorer les verres des bandelettes de zeste de limette.

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