pour 4 personnes

Pâtes

500 g	de pâtes (linguine p. ex.)
	eau salée frémissante

Crevettes

1 cs	d’huile d'olive
250 g	de queues de crevettes crues décortiquées surgelées (bio) décongelées
¼ de cc	de sel
1	gousse d’ail écrasée
3	oignons botte avec les fanes coupés en fines rondelles
½	citron bio, le zeste râpé et tout le jus
200 g	de demi-crème pour sauces
1 bouquet	d’estragon ciselé
½ bouquet	d’aneth ciselé
un peu	de poivre de Tasmanie

Voici comment faire

Pâtes

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée frémissante. Réserver env. 1 dl de l'eau de cuisson, égoutter les pâtes.

Crevettes

Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Saler les crevettes, les faire revenir pendant env. 2 min. de chaque côté avec l'ail. Ajouter les oignons, faire revenir le tout brièvement. Ajouter le zeste et le jus de citron, mélanger, laisser réduire pendant env. 2 min. Verser la demi-crème pour sauces et les fines herbes dans la sauce, mélanger. Ajouter les pâtes et l'eau de cuisson réservée, mélanger, faire chauffer brièvement le tout et assaisonner.

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