pour 2 personnes

1 cs	d’huile d'olive
1	oignon haché menu
600 g	de chou-fleur en bouquets
300 g	de pommes de terre à chair ferme coupées en morceaux
2 cs	de pâte de curry jaune
2 ½ dl	de lait de coco
2 dl	de bouillon de légumes
	sel, selon le goût

Voici comment faire

Faire chauffer l'huile dans une poêle. Y faire suer l'oignon. Ajouter le chou-fleur, les pommes de terre et la pâte de curry et poursuivre la cuisson. Mouiller avec le lait de coco et le bouillon, porter à ébullition puis baisser le feu. Couvrir et laisser mijoter env. 15 min., saler.

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