pour 40 pièces

Pâte

125 g	de beurre ramolli
125 g	de sucre
1	gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, les graines grattées
1 pincée	de sel
1	orange rincée à l'eau chaude et séchée
1	œuf
300 g	de farine blanche
1 de cc	de poudre à lever

Façonnage

1	jaune d'œuf
1 cs	de lait ou d'eau

Voici comment faire

Pâte

Mettre le beurre dans un saladier. Y incorporer le sucre, les graines de vanille et le sel au batteur électrique, puis continuer de battre pendant env. 2 min. Râper le zeste de l'orange, presser le jus d'une demi-orange et le réserver. Ajouter l'œuf et mélanger jusqu'à ce que la masse blanchisse. Incorporer le jus d'orange. Mélanger la farine et la poudre à lever, les ajouter à la masse aux œufs et travailler le tout jusqu'à obtenir une pâte. Laisser reposer la pâte à couvert pendant env. 30 min.

Façonnage

Prélever des morceaux de pâte de la taille d'une noix, former des rouleaux et les torsader, puis les poser sur une plaque recouverte de papier cuisson. Mélanger le jaune d'œuf et le lait, en badigeonner les biscuits.

Cuisson

Faire cuire env. 30 min. au milieu du four préchauffé à 160 °C. Sortir les biscuits du four, les faire glisser sur une grille et les laisser refroidir.

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