pour 4 personnes

Riz au lait

1 ½ litre	de lait
300 g	de riz rond (p. ex. Camolino)
1	citron bio, un peu du zeste râpé
1	gousse de vanille fendue en deux dans la longueur, les graines grattées
½ de cc	de sel
2 cs	de miel d'acacia

Sucre à la cannelle

2 cs	de sucre
1 de cc	de cannelle

Voici comment faire

Riz au lait

Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec tous les ingrédients jusqu'au sel compris, puis baisser le feu. En remuant régulièrement, laisser réduire à petit feu pendant env. 25 min. jusqu'à obtenir une bouillie épaisse mais encore humide. Retirer la casserole du feu, sortir la gousse de vanille puis incorporer le miel.

Sucre à la cannelle

Mélanger le sucre et la cannelle. Dresser le riz au lait puis le saupoudrer de sucre à la cannelle.

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