pour 4 personnes

Poireaux braisés

750 g	de poireau (env. 750 g), coupées en 4 dans la longueur, puis en morceaux d'env. 10 cm
1 de dl	de vermouth (p. ex. Noilly Prat)
50 g	de beurre
2 cs	d’huile d'olive
2 brin	de romarin
2	gousses d’ail écrasées
2	feuilles de laurier
1 ½ de cc	de sel
un peu	de poivre

Pappardelle

400 g	de pâtes (pappardelle p. ex.)
	eau salée frémissante
40 g	de parmesan râpé

Voici comment faire

Poireaux braisés

Mettre les poireaux et tous les ingrédients jusqu'au poivre compris dans la cocotte, mélanger.

Cuisson au four

Couvrir et faire cuire env. 1 h dans le bas du four préchauffé à 160 °C. Retirer le laurier et le romarin.

Pappardelle

Faire cuire les pâtes al dente dans l'eau salée, puis les égoutter. Mélanger les pâtes, les poireaux et le jus de cuisson, parsemer de parmesan.

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